Aperol Tiramisu

Hozzávalók a narancs krémhez:

3 db narancs

3 tojás

150 g cukor

150 g vaj

Hozzávalók a krémhez:

4 tojás szétválasztva

500 g mascarpone

130 g porcukor

20 g vaníliás cukor

Hozzávalók a mártogatóshoz:

150 ml Aperol

500ml narancslé

1 nagy csomag babapiskóta

Elkészítés:

A narancskrémhez a narancsokat megmossuk és lereszeljük, majd a lepucolt narancsokat kifacsarjuk. A narancshéjhoz és a narancsléhez hozzáadjuk a cukrot és az elhabart tojásokat, majd vízgőz fölött habverővel folyamatos keverés mellett addig hagyjuk, amíg el nem kezd besűrűsödni. Ekkor félrehúzzuk és hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat. Alaposan elkeverjük a vajat a krémmel, majd a hűtőbe tesszük kb. 3-4 órára.

Ha letelt ez az idő, akkor elkészítjük a krémet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy edényben, majd egy másikban kikeverjük a sárgáját a mascarponéval és a porcukorral. Majd szépen összeforgatjuk a két keveréket.

A narancslevet egy edényben összekeverjük az Aperollal, majd a babapiskótát belemártjuk ebbe a keverékbe és egy jénai tálba tesszük. Folyamatosan rétegezzük a kimártott babapiskótát, mascarponés krémet, a narancskrémet. Végül az utolsó adag narancskrémmel zárunk és kedvünk szerint díszítjük a tiramisu tetejét. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek és másnap már fogyaszthatjuk is